07 Dic Cenone di San Silvestro – Il menu
ENTRÉE
Lamelle di polpo affogate al rosmarino con spuma di patate tartufate e peperone crusco
ANTIPASTI
Ostriche al pistacchio di Bronte
Rana pescatrice su letto di salsa verde
Stracciata di seppia e verdurine croccanti
Gamberetti marinati al cavolfiore e pomodorino pendolini Tartare di tonno con battuta di capperi e cipolla di Tropea in salsa al lime e pepe rosa
Involtino di spada affumicato con formaggio primosale e semiglassa ai frutti di bosco
Baccalà croccante su crema di broccoli
PRIMI PIATTI
Riso carnaroli di Sibari ai frutti di mare e al reale di bosco
Tonnarelli al profumo di Cognac con astice in bellavista
SECONDO CON CONTORNO
Rollè di ricciola annidato su patate e zucca con gamberone in pasta phillo al miele e petali di mandorle
A CAPODANNO
Cotechino e lenticchie della tradizione
Torta di Capodanno
€ 100 per persona (bevande incluse)
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