Menù dei Ricordi - Speciale Natale
Tenuta Contessa fa da sfondo ai sorrisi e aggiunge sapore ai giorni di festa.
I prodotti a km zero incontrano i piatti della tradizione tipici delle famiglie, delle ricette tramandate, dei segreti di cucina.
I pranzi e le cene in Tenuta dal 1 Dicembre al 6 Gennaio comprendono:
6 Antipasti
La Zuppa dei giorni freddi, zuppa di cavolo bianco con un soffio di mare
Pizza croccante in padella con il ragù della tradizione, quando la nonna non aveva il forno
La Parmigiana soffice come un ricordo, parmigiana a vapore dello Chef Pietro Parisi
La polpetta della domenica, polpetta tradizionale con fonduta di formaggio e noci
Lo Strudel che non ti aspetti, pieno di campagna e ricordi reinventati
La Scarpetta dei giuochi in cortile, scarpetta di genovese di cipolle e carne
1 Primo – terra o vegetariano
Pasta e fagioli del giorno dopo
Pasta e fagioli con spezzatino di maiale. Quella che non avanzava mai… e quando avanzava diventava miracolo. Densa, vera, contadina.
Il Pacchero dell’orto invernale
Pacchero con cavolfiore arrosto, pecorino e limone. Ingredienti semplici, sapori sinceri.
1 Secondo – terra o vegetariano
Lo Stracotto delle Feste
Stracotto di carne con cremoso di polenta Calabrese, patata Igp, salsa al Magliocco e fichi dottati. Le carni che cuocevano lentamente nelle cucine di campagna, accompagnate da polenta morbida e il dolce abbraccio dei fichi calabresi.
Cavolfiore in Tre Ricordi
Tre consistenze di cavolfiore: crema, arrosto, croccante. L’orto invernale raccontato in tre modi diversi: la carezza, il fuoco, la croccantezza.
1 Dolce ricordo da bambino dello Chef Pietro Parisi
€ 40 – Servizio incluso
Su richiesta alcuni piatti possono diventare vegetariani, vegani o senza glutine. I sughi sono tutti senza glutine. Su richiesta e’ possibile modificare la tipologia di pasta. Per intolleranze o allergie chiedere al personale di sala.
